Preparación

Ingredientes

  • 20 unidades de papa criolla
  • 5 papas tipo capira
  • Un manojo de cilantro
  • 2 mazorcas
  • 1⁄2 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de guasca seca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pechuga de pollo entera con hueso
  • 6 tazas de agua

Instrucciones

  1. Pelar las papas; partir las papas criollas a la mitad y partir las demás papas en trozos grandes (8 pedazos aprox), cortar la mazorca en 4 pedazos y reservar.
  2. Aparte, picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro.
  3. Poner la olla en la opción SALTEAR/SOFREÍR y agregarle un poco de aceite.
  4. Cuando esté caliente, agregar los aliños junto con el pollo entero y dorarlo por todos los lados por
    aproximadamente 5 minutos.
  5. Agregar el agua junto con las papas, la mazorca y la sal, tapar y poner la opción de POLLO por 25 minutos.
  6. Cuando esté listo, sacar el vapor, retirar el pollo del caldo y reservar.
  7. Agregarle a la sopa la guasca.
  8. Poner la olla en la opción SALTEAR/SOFREÍR por aproximadamente 30 minutos para que la sopa se reduzca un poco y se torne mas espesa.
  9. Desmenuzar el pollo cuando esté frío y luego agregarlo al caldo.
  10. Acompañar con crema de leche, alcaparras y cilantro picado.

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