Preparación

Ingredientes

  • 800 g de colita de cuadril (entera)
  • 11⁄2 cucharadita de sal
  • Pimienta molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 1 lata de cerveza oscura
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de harina de trigo (diluidas en 1/3 de taza de agua)
  • 2 cucharadas de perejil y cebollín picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Salpimiente la colita de cuadril.
  2. Seleccione la receta SALTEAR / SOFREIR.
  3. Espere a que se caliente y vierta el aceite. Dore la colita de cuadril (dele vueltas para dejarla bien sellada y dorada por todos los lados). Retire la carne de la olla y reserve.
  4. Aún con la receta SALTEAR / SOFREIR, coloque en la Olla multifunción el ajo, la cebolla y el laurel.Sofreír hasta que la cebolla quede transparente.
  5. Agregue el tomate pelado, la cerveza, un poco de sal y la mezcla de harina con agua. Sazonar con sal y pimienta, y vuelva a colocar la carne.
  6. Tape la olla a presión eléctrica y seleccione la receta CARNE por 70 minutos.
  7. Cuando el temporizador llegue a cero, pulse el botón para liberar la presión.
  8. Abra a olla, reserve la carne y cuele la salsa.
  9. Para reducir/espesar la salsa, vierta la mezcla en la Olla Multifución en la receta SALTEAR / SOFREIR.
  10. Rebane la carne y sírvala con la salsa. Decore con el perejil y el cebollín picados. Sirva enseguida.

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