Preparación

Ingredientes

  • 1 kg de costilla de cerdo cortada en tres partes
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1 cebolla mediana cortada en cubos grandes
  • 4 tallos de perejil
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta al gusto

 

Salsa Barbecue:

  • 2 cucharadas de mostaza
  • 5 cucharadas de salsa inglesa
  • 1/2 taza de piña licuada
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 dientes de ajo exprimidos
  • 1⁄2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Coloque en la olla a presión eléctrica la costilla, el ajo, la cebolla, los tallos de perejil, el agua y sazone con sal y pimienta.
  2. Tape la olla y seleccione la receta CARNE por 60 minutos.
  3. Cuando el temporizador llegue a cero, pulse el botón para liberar la presión.
  4. Retire las costillas de la olla y resérvelas en un recipiente. Reserve también media taza del caldo
    resultante de esta preparación.
  5. Para preparar la salsa Barbecue, coloque todos los ingredientes de la salsa y el caldo reservado en la olla y seleccione la receta SALTEAR/SOFREIR.
  6. Sofreír hasta obtener la consistencia deseada, mezclando de vez en cuando.
  7. Coloque la costilla reservada en la salsa Barbecue y cocine hasta que la salsa bañe toda la costilla.

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