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Costilla de cerdo con salsa barbecue
6 Porciones
1h 20min
Preparación
Ingredientes
1 kg de costilla de cerdo cortada en tres partes
2 dientes de ajo aplastados
1 cebolla mediana cortada en cubos grandes
4 tallos de perejil
1 litro de agua
Sal y pimienta al gusto
Salsa Barbecue:
2 cucharadas de mostaza
5 cucharadas de salsa inglesa
1/2 taza de piña licuada
2 cucharadas de ketchup
2 dientes de ajo exprimidos
1⁄2 cucharadita de sal
Instrucciones
Coloque en la olla a presión eléctrica la costilla, el ajo, la cebolla, los tallos de perejil, el agua y sazone con sal y pimienta.
Tape la olla y seleccione la receta CARNE por 60 minutos.
Cuando el temporizador llegue a cero, pulse el botón para liberar la presión.
Retire las costillas de la olla y resérvelas en un recipiente. Reserve también media taza del caldo
resultante de esta preparación.
Para preparar la salsa Barbecue, coloque todos los ingredientes de la salsa y el caldo reservado en la olla y seleccione la receta SALTEAR/SOFREIR.
Sofreír hasta obtener la consistencia deseada, mezclando de vez en cuando.
Coloque la costilla reservada en la salsa Barbecue y cocine hasta que la salsa bañe toda la costilla.
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